УПРАВЛЕНИЕ И КОНСАЛТИНГ

Профессиональная кухня — это живой организм, где успех рождается на стыке таланта повара и возможностей техники. Но сам по себе даже самый качественный пароконвектомат или плита - всего лишь инструмент. Подбор оборудования - это гораздо больше, чем просто составление списка техники по каталогу. Это комплексное проектирование рабочей экосистемы, где каждая единица техники занимает своё стратегическое место, работая в унисон с другими и с Вашей командой.
Это процесс, в котором инженерная логика встречаются с кулинарным искусством. Его цель – превратить Ваше помещение в мощный, безотказный и экономичный производственный цех, где идеи шефа быстро и безупречно воплощаются в блюда для гостей.

Этапы подбора оборудования:

• Консультация и анализ: 

Изучаем Ваше меню, концепцию заведения, планировку помещения, бюджет и пожелания. 

• Технический подбор:

На основе анализа составляем детальное техническое задание. Здесь мы переходим от общих понятий («нужна мощная плита») к конкретным инженерным решениям. Подбираем необходимые модели оборудования, оптимальные по производительности, энергоэффективности и стоимости. Формируем прозрачную смету с вариантами, чтобы Вы могли принимать взвешенные финансовые решения.

• Проектируем оптимальную расстановку: 

Разрабатываем детальную схему расстановки, с учётом коммуникаций и вентиляции. Организуем рабочие цеха и потоки так, чтобы повара не теряли времени и движений, а заказы выполнялись быстрее. Исключим пересечение потоков сырья и готовой продукции, обеспечим соблюдение СанПиН и создадим эргономичные рабочие места.
Наша цель - не просто заполнить пространство техникой, а создать слаженный «конвейер», который повысит скорость обслуживания и снизит эксплуатационные затраты.


Выбрав профессиональный подбор, Вы получаете не «услугу», а гарантированный результат:

• Экономию: Сниженные операционные расходы на коммунальные услуги и ремонт.
• Скорость: Увеличенную пропускную способность кухни.
• Порядок: Чёткую, безопасную и интуитивно понятную рабочую среду для поваров.
• Спокойный сон: Планировку, соответствующую всем нормам и технику, которая не подведёт в самый напряжённый момент.
• Свободу: Время заниматься бизнесом, а не решением бесконечных проблем с оборудованием.

• Тепловое оборудование
• Холодильное оборудование
• Электромеханическое оборудование
• Линии самообслуживания, шведские линии
• Хлебопекарное и кондитерское оборудование
• Нейтральное оборудование из нержавеющей стали
• Посудомоечное оборудование
• Барное и кофейное оборудование
• Оборудования для фастфуда
• Весовое оборудование

В современном ресторанном бизнесе побеждают те, кто мыслит на два шага вперёд. Ваша кухня может стать не просто местом приготовления пищи, а Вашим главным конкурентным преимуществом – источником быстрого исполнения заказов, безупречного вкуса и предсказуемых расходов.
Ключ к этому - интеллектуальное оснащение, где каждая единица техники выбрана не «на глазок», а как часть продуманной бизнес-модели. Мы говорим об оборудовании, которое работает на Вашу эффективность, экономию и масштабируемость.
Чтобы построить такую кухню-инструмент, необходимо комплексно подойти к её наполнению.

Наши ключевые категории оснащения:

Тепловое оборудование

• Плиты;
• Пароконвектоматы;
• Жарочные и пекарские шкафы;
• Печи для пиццы;
• Фритюрницы, грили, жарочные поверхности;
• Электросковороды ,котлы пищеварочные;
• Тепловые столы и витрины;
• Шкафы тепловые;
• Мармиты первых и вторых блюд;
• Печи СВЧ;
• Макароноварки

Холодильное оборудование:

• Холодильные шкафы: среднетемпературные (0…+6°C), низкотемпературные (не выше -18°C), универсальные (-5…+5°C);
• Холодильные камеры, моноблоки и сплит-системы;
• Шкафы шоковой заморозки;
• Столы холодильные: среднетемпературные (0…+6°C) и низкотемпературные (не выше -18°C);
• Лари морозильные, бонеты;
• холодильные витрины;
• Винные холодильники;
• Кондитерские витрины;
• Барные холодильники

Электромеханическое оборудование

• Мясорубки промышленные, фаршемешалки;
• Мясорыхлители, тендерайзеры;
• Пилы для резки мяса, шприцы для набивки колбас;
• Овощерезки и протирки, овощечистки;
• Универсальные кухонные машины;
• Слайсеры для нарезки мяса, сыра;
• Миксеры погружные, миксеры планетарные, блендеры;
• Куттеры, бликсеры;
• Вакуумные упаковщики

Линии самообслуживания, шведские линии

Хлебопекарное и кондитерское оборудование

• Печи ротационные;
• Печи конвекционные;
• Печи подовые;
• Шкафы расстоечные;
• Мукопросеиватели;
• Тестомесы;
• Миксеры планетарные;
• Тестораскатки;
• Тестоделители, округлители, формовщики;
• Ферментаторы;
• Тестоотсадочные машины;
• Хлеборезки

Нейтральное оборудование из нержавеющей стали

• Зонты:вытяжные, приточно-вытяжные;
• Ванны моечные, ванны-тумбы;
• Столы производственные, столы-тумбы;
• Тележки: шпильки, сервировочные, для сбора грязной посуды,грузовые;
• Стеллажи, подставки, подтоварники;
• Полки: открытые и закрытые;
• Шкафы для хлеба, шкафы для инвентаря

Посудомоечное оборудование

• Фронтальные, купольные, туннельные посудомоечные машины;
• Котломоечные машины;
• Бокаломоечные машины;
• Аксессуары к посудомоечным машинам

Барное и кофейное оборудование

• Кофемашины, кофемолки;
• Холодильники для молока;
• Соковыжималки;
• Блендеры;
• Миксеры для молочных коктейлей;
• Сокоохладители, диспенсеры;
• Кипятильники;
• Льдогенераторы, измельчители льда

Оборудования для фастфуда

• Аппараты для хот-догов;
• Грили карусельные;
• Аппараты для сладкой ваты;
• Аппараты для попкорна;
• Аппараты для варки кукурузы;
• Аппараты для шаурмы;
• Чебуречницы;
• Блинницы;
• Аппараты для приготовления пончиков;
• Рисоварки;
• Вафельницы, тостеры
• Пресс для гамбургеров;
• Фризеры для мороженого

Весовое оборудование

• Весы порционные настольные;
• Весы напольные товарные электронные

Сотрудничаем с ведущими производителями оборудования отечественных и иностранных брендов.
 Наши специалисты проведут персональные консультации по оснащению, подберут рациональный вариант, возьмут на себя все организационные вопросы и позаботятся о своевременных поставках.

Наше собственное производство, которое находится в г. Симферополь - это основа гибкости и ключевое преимущество, которое мы предлагаем нашим клиентам. Мы не ограничены типовыми каталогами и стандартными размерами. Полный контроль над всем технологическим циклом позволяет нам создавать нейтральное оборудование из нержавеющей стали, которое идеально соответствует Вашим уникальным задачам, пространству и техническим требованиям.
Мы уверены, что эффективная работа на кухне или на производстве начинается с правильно подобранного оснащения. Поэтому мы не просто изготавливаем изделия – мы реализуем Ваши потребности, будь то нестандартная высота, специфическая конфигурация или особая нагрузка. Ваше видение и наши возможности – вот формула идеального результата.

Что именно производим в Симферополе? Всё, что формирует технологическую среду современного предприятия из нержавеющей стали. Наш цех специализируется на полном цикле изготовления оборудования, которое Вы видите ежедневно на своих объектах:

1.Столы производственные:

• Стол производственный с бортом и 1-й, 2-мя, 3-мя полками;
• Стол производственный без борта с 1-й, 2-мя, 3-мя полками;
• Стол производственный без борта без полки;
• Стол для сбора отходов;
• Стол для обвалки с полипропиленовой столешницей;
• Кондитерский стол с буковой столешницей;
• Стол-тумба с распашными дверьми;
• Стол-тумба с дверьми-купе;
• Стол производственный с выдвижными ящиками

     2.Ванны моечные: со сварными или цельнотянутыми чашами

• Ванна моечная 1-секционная;
• Ванна моечная 2-х секционная;
• Ванна моечная 3-х секционная;
• Ванна для обработки яиц;
• Ванна котломоечная 1 или 2-х секционные;
• Рукомойник навесной;
• Рукомойник стационарный;
• Ванна-тумба с распашными дверьми;
• Ванна-тумба с дверьми-купе

      3. Стеллажи кухонные:

• Стеллаж кухонный со сплошными полками;
• Стеллаж кухонный с перфорированными полками
• Стеллаж для сушки посуды с поддонами

      4. Зонты вентиляционные. 

• Зонт вытяжной пристенный с жироуловителями;
• Зонт вытяжной пристенный без жироуловителей;
• Зонт вытяжной островной с жироуловителями;
• Зонт вытяжной островной без жироуловителей;
• Зонт приточно-вытяжной пристенный с жироуловителями;
• Зонт приточно-вытяжной островной с жироуловителями

Дополнительно зонты могут комплектоваться освещением и вентилятором

     5. Полки

• Полка навесная 1-ярусная;
• Полка навесная 2-х ярусная;
• Полка навесная 3-х ярусная;
• Полка-косынка навесная 1- ярусная;
• Полка навесная закрытая с распашными дверьми;
• Полка навесная закрытая с дверьми-купе;
• Полка навесная для сушки посуды с распашными дверьми;
• Полка-надстройка 1-ярусная;
• Полка-надстройка 2-х ярусная
• Полка для сушки посуды 2-х / 3-х ярусная

      6.Тележки

• Грузовая тележка;
• Тележка-шпилька для гастроёмкостей/ противней/подносов;
• Тележка сервировочная 2-х / 3-х уровневая;
• Тележка для сбора посуды 2-х / 3-х уровневая;

      7. Подтоварники. 

      8. Подставки под оборудование

• Подставка с направляющими для гастроёмкостей / противней;
• Подставка под оборудование с полкой

     9.Барные станции (конфигурация прорабатывается в индивидуальном порядке)

     10. Жироуловители под ванны моечные.

    11. Шкафы для хранения инвентаря из нержавеющей стали.

    12. Шкафы для хлеба

    13. Урны для фудкортов

Варианты исполнения:

Сварной ( AISI201/ AISI430/ AISI304) - полностью из нержавеющей стали, каркас - труба 30х30х1 (под заказ возможно использование другого размера);

Разборной (AISI201/ AISI430/ AISI304)- полностью из нержавеющей стали, каркас - уголок 40х40х1,5, требуется сборка;

Эконом (AISI201/ AISI430/ AISI304)- столешница выполнена из нержавеющей стали, каркас - оцинкованный уголок 40х40х1,5, требуется сборка.

Обращаясь к нам, Вы получаете не просто поставщика, а производственного партнёра в Крыму, готового создать для Вас функциональное, долговечное и индивидуальное решение из нержавеющей стали.

Вы получаете не разрозненные предметы, а гармоничный рабочий инструмент, где каждая деталь дополняет другую.

Успех работы профессиональной кухни измеряется не только талантом шефа, но и точностью, надёжностью и эргономикой инструментов в его руках. Неправильно подобранная сковорода может испортить продукт, неудобный нож – снизить скорость, а хаос в инвентаре – сорвать работу в час пик. Ключ к стабильности и высоким стандартам – это целостная, продуманная система оснащения.

Именно такую систему мы и предлагаем: полный цикл от подбора до регулярного снабжения из одних рук. Вы получаете не разрозненные предметы, а гармоничный рабочий инструмент, где каждая деталь дополняет другую.

Основные этапы работы:

• Этап анализа и комплексного подбора:

Изучаем Ваше меню и технологии приготовления. Рассчитываем оптимальный набор, исключая дублирование и выявляя недостатки.

• Подготовка коммерческого предложения

В согласованные сроки Вы получаете детализированное КП со списком позиций, рекомендуемыми брендами, стоимостью и сроками.

• Поставка и логистика

После подтверждения заказа мы запускаем закупку у проверенных производителей и берём на себя полный контроль логистики: от склада завода до приемки на Вашей кухне. Обеспечиваем целостность и комплектность заказа.

• Контроль сроков. Информируем Вас о статусе заказа на каждом этапе.
• Сопровождение.

Обеспечиваем приемку, гарантийные обязательства и предлагаем решения для дальнейшего снабжения.


НОМЕНКЛАТУРА ПОСТАВЛЯЕМЫХ ТОВАРОВ

• Посуда для тепловой обработки: сотейники, кастрюли, сковороды (чугун, антипригар), котлы, формы для выпечки.
• Режущий и вспомогательный иструмент: профессиональные ножи, точилки, разделочные доски, тёрки, овощечистки, лопатки, половники ,шумовки.
• Инвентарь для филигранной работы: мерные ёмкости, весы, венчики, сита, кондитерские мешки и насадки.
• Для сервировки и хранения: вилки, ложки раздаточные, щипцы, гастроёмкости GN, противни, герметичные контейнеры, диспенсеры для соков и мюсли.
• Посуда для ресторанов и кафе: тарелки, салатники, чашки, бульонницы.
• Столовые приборы: столовые, десертные и кофейные ложки, вилки и ножи столовые.

Работая с нами по принципу «всё в одном месте», Вы не просто покупаете инвентарь. Вы получаете комплексный результат:

• Время: экономите десятки часов на поиске, согласовании и логистике.
• Контроль: имеете единый договор, смету и персональную ответственность.
• Качество: опираетесь на наш экспертный выбор проверенной продукции.
• Спокойствие: гарантируете бесперебойнонсть работы кухни .

От бесперебойности работы Вашей прачечной напрямую зависит репутация и доход Вашего бизнеса – будь то гостиница, медицинский центр, ресторан или прачечная самообслуживания. В этой сфере нет места экспериментам с сомнительным качеством. Каждая минута простоя, каждый сбой в цикле стирки или сушки ведёт к прямым убыткам и нарушению обязательств перед клиентами.

Ключ к надежности и долгосрочной эффективности - не просто оборудование, а правильно сформированная технологическая цепочка из проверенных брендов. Мы работаем исключительно с производителями, чья репутация построена на десятилетиях инженерных инноваций, качестве сборки и наличии глобальной сервисной сети. 

Этапность работ при поступлении ТЗ:

Перечень профессионального оборудования к поставке:

1. Промышленные стиральные машины;
2. Сушильные машины;
3. Гладильное оборудование:

• катки гладильные;
• каландры гладильные;
• прессы гладильные;
• гладильные столы

    4.Центрифуги для белья;
    5. Вспомогательное оборудование:

• тележки для белья;
• столы для белья;
• стеллажи для белья

Наше глубокое убеждение: профессиональное оснащение - это стратегический актив. И этот актив должен работать с точностью швейцарских часов, обеспечивая предсказуемы результат, минимальные экплуатационные затраты и полное спокойствие владельца.

• Комплексная логистика «от двери до двери»
• Выгрузка
• Профессиональный монтаж
• Пусконаладка
• Постгарантийное обслуживание и поддержка

Покупка оборудования – только первый шаг к созданию рабочего производства. Его реальная ценность раскрывается после профессиональной установки и ввода в эксплуатацию.

Компания «Барест» берёт на себя полный комплекс сопутствующих услуг для клиентов, выбравших наше оборудование. Это гарантирует безупречную работу техники с первого дня и защищает ваши инвестиции на весь жизненный цикл.

Перечень сопутствующих услуг:

1. Комплексная логистика «от двери до двери». Мы полностью контролируем цепочку: отрузка с завода - доставка на объект. Вы получаете оборудование в целости, комплектности и в согласованные сроки.
2. Выгрузка. Подбор профессиональных грузчиков. Использование такелажного оборудования для снятия тяжеловестных и габаритных мест. Занос в помещение. Утилизация образовавшегося в процессе разгрузки мусора (дерево, картон, пенопласт).
3. Профессиональный монтаж. Работы выполняют наши сертифицированные инженеры, включают: установку и подключение к коммуникациям (электричество, вода).
4. Пусконаладка. Запускаем, тестируем и передаём Вам работающий, отлаженный комплекс. Подписываем акт ввода в эксплуатацию.
5. Постгарантийное обслуживание и поддержка. Наши отношения не заканчиваются гарантийным талоном. Мы предлагаем долгосрочное постгарантийное обслуживание, чтобы Вы могли планировать бюджет и быть уверенными в завтрашнем дне. От планового ТО до срочного ремонта - мы всегда на связи.

Этапы работы с клиентом:

1. Запрос. Вы сообщаете нам о желании заказать услуги к приобретенному оборудованию
2. Согласование. Мы готовим смету работ, согласовываем сроки.
3. Выполнение. Наши специалисты поэтапно выполняют все работы в соответствии с регламентом.
4. Подписание актов. Фиксируем результат каждого этапа ( монтаж ,ПНР) и передаем Вам полный пакет документов.
5. Обслуживание. Переходим в режим гарантийной или постгарантийной поддержки по договору.

Наша цель – обеспечить безотказную работу Вашего оборудования на протяжении всего срока службы.